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一斤龙虾（500克）的肉量 大约为200克到400克之间。这个范围会受到龙虾的大小、品种和烹饪方式等因素的影响。如果是新鲜的小龙虾，其肉量可能会比冷冻的小龙虾多一些。此外，烹饪方式（如烤或煮）也可能会导致肉量略微减少。
具体来说，有研究表明一斤小龙虾的可食用部分约为200克至318克，也有观点认为一斤小龙虾最多能出二两肉（约100克）。这些差异可能是由于测量方法、龙虾的大小和品种等因素造成的。
因此，综合来看，一斤龙虾的肉量大约在200克到400克之间，具体数值还需根据实际龙虾的情况进行判断。
