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这是江西人最爱吃的一道下饭菜：辣椒炒小虾米。
·新鲜的余干椒清洗干净，切成碎粒，放置一旁备用。
·再来切点大蒜粒，准备一点干净的小虾米，喜欢吃多来点。
·油热放入大蒜，把辣椒煸炒至断生，装入盘中备用。
·再把小虾米放入油锅中炸至金黄酥脆，这样炒出来的小虾米外酥里嫩，滋滋冒油。
·倒入辣椒翻炒均匀。
·再来简单的调个味，来点盐、鸡精、南得生抽，翻炒几下就可以出锅了。
